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浴场的筹建需要注意

浴场筹建期的规划与建设主要围绕经营和投资进行。
 
 
经营是企业规划的核心和灵魂,所有工作皆以此为中心展开。在依照项目地理位置和一些外部环境条件确立项目可行后,项目建设的所有工作都要以经营的需要为核心目标展开。经营规模、经营配置、经营流程、经营收益预测等内容,在经过了市场调研评估,确立了在一定的建设时期时限内和一定的经营期时限内可行后,即可下决心予以实施。
 
 
投资总量与项目规模、经营配置、建设档次有着比较紧密的关系,但与经营回报却没有固定的比例关系,前者是理性在起作用,后者却受到社会经济状态、人脉状态、后期营销策略、经营成本变化、政策影响等诸多因素的不确定性而在一定时限和范围内变化的关系。 
 
 
所以在洗浴中心筹备过程中,管理者忙于日常事务的多、通盘考虑的少是常见现象,然而无论管理者面临的是怎样的实际状况,以下十个问题都是要特别关注的:
 
 
01、装修和经营的衔接
 
非常有经验的未来管理人员要提前到位,根据经营的思路和风格,对装修提出二次调整的要求,在不作大的变动的前提下,在有限的时间内尽快改进,比如:通风灯光色彩、防腐防霉防滑、舒适性、安全性、可靠性、便捷性等。员工生活区、技师休息区、设备和后勤保障区,人流、物流、客流、信息流等。
 
设备的最后安装期限和调试必须要提前,任何一个细节都可能会造成开不了业。装修空间还必须有一定的通风去异味的时间,还必须留有一周的时间“开荒”整理、搬家具和用品就位。可能的话还要整个系统内部模拟试运作,以及时改进和调整程序。
 
 
02、各类经营用品
 
员工的服装和各种布草选样定做、各种软装饰和绿化点缀物的选择确认采购、各种表册单据设计印制、电脑软件和系统(包括人员培训和联机操作)、各种经营器具采购(大到设备小到茶杯牙签)。缺少任何一件都会影响到开业和后续的经营。
 
 
03、培训和营销
 
人员的招聘复试、确认到位、组合、培训二次淘汰招聘等,培训中的现场模拟、交叉补位、突发事件应急处理、全员军训等。招聘的前提是薪资待遇、各种激励机制的设计确认,此前提又是行业调研和未来趋势分析等。营销中的市场调研,消费和价格体系定位,前期的营销政策和节目的设计,多层次客源提前捕捉和情感联络,各种营销宣传计划和广告铺底的具体操作,开业大典的设计和各条线客人的提前邀请(请柬的设计和递送)等。所有这些还有很多分支性的细节,都需要时间研究和具体的人去做。
 
 
04、软件和环境
 
各种管理软件:规章制度、操作程序、岗位编制都要提前有针对性的设计确认(而不是照搬照抄)且环环相扣。社会各种公关关系都要细致做到位,政府部门、周边关联部门(卫生环保、公安街道、工商税收、等),一个环节疏忽或做砸了,后面的难度将大幅度增加。
 
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05、时间和难度
 
以上这些如在开业前做得不到位,必然会与业主的理想标准反差拉大,则未来的经营团队再有能力、再努力,也难以平衡董事会的投资预期。故给衔接的权限、人手和时间越少,难度就越大。客观规律是任何人都难以逾越的,尊重规律就是尊重现实。一般这些工作需要二个月时间,筹建筹备和经营的衔接还有大量更改性、琐碎性的工作,都需要有专人或团队,一步一脚印认真负责地去做,且不允许有大的反复。
 
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06、餐饮问题
 
是否考虑引进有特色、有市场号召力的餐饮项目,特别是厨房班子。打大城市的餐饮品牌和经营模式会更有影响力和凝聚力。现代市场竞争就是靠创新、靠特色、靠服务。筹建期如此紧,餐饮如再不定位,厨房设备及布局都将成瓶颈,还有菜谱、餐具、家具、价格、员工服(预制一般要30天以上)、采购供应商确认、原料备货、厨师试菜、员工培训、队伍磨合等。
 
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07、技师项目
 
一是利用现成的关系和资源,通过适当的竞争,再略加净化提纯;二是在淡季,通过适当的方式逐步过渡到自己管理,设技师长或技师经理,采用捆绑式的激励机制,增加公司的净利润;三是将部分有风险的项目转发承包,大部分项目自己做,采用双轨制。定期地引进、增加或改换新的技师项目。在外环境安全许可的范围内,尽可能做的活一点,让实际出力和风险承担多者多赢先赢,以此最大限度地调动他们的积极性,保证长期稳定的收益。
 
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08、更衣箱和演艺问题
 
更衣箱太少和演艺厅太小这些比例上的问题,将使总资源难以最大限度地发挥作用,使成本上升和创利受限。设计上的遗憾转移到经营上的不利是必然的,需要用很大的管理努力来弥补。是否考虑增加临时可移动的更衣箱,可应付最大客流时的困境。演艺厅可作多功能厅,可分不同时段作不同安排:时装秀、有奖模仿秀、新秀创新大奖赛、个人才艺大比拼、团队娱乐包场等。晚上黄金时段的演艺节目要精选,品质加品味,要充分考虑品牌价值和长期支撑性。做成亮点和热点是我们的最终目的。
 
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09、关于自助餐
 
其形式有跟风草率之疑,最终确认要慎重。一般自助餐属大众化低层次消费,对打工者低收入家庭有吸引力。经常来浴场休闲的一般都是中高档消费者,对此会生被捆绑消费、勉为其难之嫌,违反现代自主性、随意消费的人心特点和趋势。可考虑在下午和晚9点半后开设自助式休闲茶座,用足其空间。
 
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10、客房问题
 
在一个周边酒店林立,竞争异常激烈的区域,要如何保证长期稳定的出租率和较高的平均房价是有相当的难度。投资者和管理者心态要平和,并要有充分的耐心。可借用专业酒店较好的营销政策吸引和扩大客源,争取一定数量的长包房和团队会议用房。其中,要把前面提到的浴场、餐厅和客房联动消费,作为今后的核心竞争力来发挥。开业营销要设计:提前多少天和前多少名的定房可有对折优惠,定多少房间可送多少其它实惠(如浴场多少价值的消费,餐厅代金券等)。



 

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